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2012-01-04T12:59:00+01:00

vacances #6 - le nouvel an

Publié par la constance du hérisson

Un réveillon de nouvel an à 5 troooop chouette, des enfants adorables, une belle table et un bon repas, on a passé une excellente soirée !

 

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Verrines de saumon fumé/crème fraîche sur lit de pomme granny et concombre citronnés et accompagné d'oeufs de saumon

 

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poulet farci aux marrons et cèpes, accompagné de marrons et girolles ainsi que de haricots verts

 

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trilogie de desserts, glace viennetta achetée, panacotta maison aux framboises et salade d'oranges à la marocaine maison (cannelle et menthe pour les parents)

 

Pour les panacottas, faire chauffer 50cl de crème et 10cl de lait avec 100g de sucre. pendant ce temps faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau que l'on rajoute à la préparation lait/crème et sucre. verser dans les verres et laisser refroidir. quand c'est tiède, mettre au frigo au moins 3h, idéalement les faire la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir;

 

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mon aide cuistot en pleine action.

Pour les verrines de saumon fumé  , mettre dans le fond un mélange concombre/pomme granny en cubes et citronné (citron vert), par dessus verser la crème fraiche mélangée au saumon fumé coupé en fins morceaux et par dessus mettre des oeufs de saumon. déguster bien frais.

 

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pour la salade d'oranges à la marocaine, couper des petits carrés d'orange pelée à vif, les faire macérer dans un sirop de fleur d'oranger et sucre, saupoudrer de cannelle et de menthe, déguster très frais.

 

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après le repas les enfants ont un peu veillé sur le canapé en regardant un dessin animé.

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commentaires

Mamie SuzettejeBB 06/01/2012 16:40

Belle table..et tout ce que j'ai vu dessus m'a fait venir l'eau à la bouche..il faudra que tu me donnes la recette des desserts,lorsque tu viendras...

bises à tous


mamie

Sophie 04/01/2012 21:08

Hum je m'en rappelle de tes panna cotta.Je garde la recette

la constance du hérisson 04/01/2012 22:14



c'est une nouvelle recette car je n'avais plus l'autre sous la main mais c'est quasiment pareil et elles étaient vraiment réussies. bises



mespetitesetoile 04/01/2012 20:41

Hum ça a l'air hyper bon!!!

la constance du hérisson 04/01/2012 22:16



merci Sophie ! On s'est régalé !!!



Alexandra 04/01/2012 13:33

ici aussi réveillon du nouvel an à 5! c'est ce que je préfère, un bon repas, une petite boum avec les loulous, c'était la fête!!
A très bientôt..

la constance du hérisson 04/01/2012 22:25



c'était bon de se retrouver à 5 et la soirée était une vraie réussite ! à bientôt



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